土猪的特色发表时间:2020-07-28 16:05 土猪肉质鲜嫩,营养价值高,吃起来有自然肉香味,有嚼头,使得受到了广大消费者追捧的食物。但是如今市场经济的增长速度的加快,人们在完成基本的饮食需求后,更多的是追求健康饮食。但是市面上已经很少有真正的土猪肉了,市场内土猪肉供不应求,通常能够购买到的都是普通猪肉。 目前市场上能够被称为土猪的,有四种:一种是农民家养的土猪身上的猪肉,这种是较为正宗的;第二种是半现代半传统方式喂养的猪;第三种是引进国外品种,以放养的方式喂养的猪;最后一种是特种养殖,包括和野猪杂交后的品种。 土猪肉和普通猪肉的区别。 1、看猪皮的薄厚。土猪宰杀后其猪皮白中发青,皮厚度在0.4至0.5厘米间,如果是杂交饲料猪,其皮厚度稍薄一点,在0.3厘米左右。 2、看猪肉的颜色。一般来说,土猪肉的颜色多为鲜红色。杂交饲料猪的瘦肉颜色较淡甚至发白。 3、看皮下脂肪。土猪肉皮下脂肪厚度一般在4至5厘米间;而杂交饲料猪一般只有1至2厘米。 4、看毛孔大小。土猪肉的毛孔比较粗大;杂交饲料猪毛孔比较细小,甚至可以忽略。 5、用手摸,土猪的瘦肉摸起来弹性好,而瘦肉型猪的瘦肉弹性略差,背膘摸起来较软; 6、土猪肉吃起来有自然肉香味,有嚼头,而普通猪肉则没有这个特点。 |