土猪买卖
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土猪的特色

发表时间:2020-07-28 16:05

土猪肉质鲜嫩,营养价值高,吃起来有自然肉香味,有嚼头,使得受到了广大消费者追捧的食物。但是如今市场经济的增长速度的加快,人们在完成基本的饮食需求后,更多的是追求健康饮食。但是市面上已经很少有真正的土猪肉了,市场内土猪肉供不应求,通常能够购买到的都是普通猪肉。

目前市场上能够被称为土猪的,有四种:一种是农民家养的土猪身上的猪肉,这种是较为正宗的;第二种是半现代半传统方式喂养的猪;第三种是引进国外品种,以放养的方式喂养的猪;最后一种是特种养殖,包括和野猪杂交后的品种。

土猪肉和普通猪肉的区别。

1、看猪皮的薄厚。土猪宰杀后其猪皮白中发青,皮厚度在0.40.5厘米间,如果是杂交饲料猪,其皮厚度稍薄一点,在0.3厘米左右。

2、看猪肉的颜色。一般来说,土猪肉的颜色多为鲜红色。杂交饲料猪的瘦肉颜色较淡甚至发白。

3、看皮下脂肪。土猪肉皮下脂肪厚度一般在45厘米间;而杂交饲料猪一般只有12厘米。

4、看毛孔大小。土猪肉的毛孔比较粗大;杂交饲料猪毛孔比较细小,甚至可以忽略。

5、用手摸,土猪的瘦肉摸起来弹性好,而瘦肉型猪的瘦肉弹性略差,背膘摸起来较软;

6、土猪肉吃起来有自然肉香味,有嚼头,而普通猪肉则没有这个特点。


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