土猪的特色

土猪肉质鲜嫩，营养价值高，吃起来有自然肉香味，有嚼头，使得受到了广大消费者追捧的食物。但是如今市场经济的增长速度的加快，人们在完成基本的饮食需求后，更多的是追求健康饮食。但是市面上已经很少有真正的土猪肉了，市场内土猪肉供不应求，通常能够购买到的都是普通猪肉。

目前市场上能够被称为土猪的，有四种：一种是农民家养的土猪身上的猪肉，这种是较为正宗的；第二种是半现代半传统方式喂养的猪；第三种是引进国外品种，以放养的方式喂养的猪；最后一种是特种养殖，包括和野猪杂交后的品种。

土猪肉和普通猪肉的区别。

1、看猪皮的薄厚。土猪宰杀后其猪皮白中发青，皮厚度在0.4至0.5厘米间，如果是杂交饲料猪，其皮厚度稍薄一点，在0.3厘米左右。

2、看猪肉的颜色。一般来说，土猪肉的颜色多为鲜红色。杂交饲料猪的瘦肉颜色较淡甚至发白。

3、看皮下脂肪。土猪肉皮下脂肪厚度一般在4至5厘米间；而杂交饲料猪一般只有1至2厘米。

4、看毛孔大小。土猪肉的毛孔比较粗大；杂交饲料猪毛孔比较细小，甚至可以忽略。

5、用手摸，土猪的瘦肉摸起来弹性好，而瘦肉型猪的瘦肉弹性略差，背膘摸起来较软；

6、土猪肉吃起来有自然肉香味，有嚼头，而普通猪肉则没有这个特点。